北海道賞楓紀錄全力衝刺中

勇闖洛磯山脈快寫完了!

毛家的旅行札記
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目前分類:└ 毛家自己煮 (42)

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春天的餐點

圖:毛爸的拿手菜

假日比較有時間可以好好做菜,每到星期五就會開心的想明天可以吃什麼,偶而要補一下的時候,會央求毛爸做這道烤羊排給我吃。
 

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法式吐司早餐

圖:自家製豆漿版本法國吐司

那天看了小b的分享,有好好吃的法國吐司,毛爸一直很喜歡但我一直沒嘗試過。這次跨年露營,Judy隊長也做了給我們當早餐,簡易版就很好吃,所以我想這搞剛版的應該是非常厲害吧!事不宜遲,馬上就利用家裡的材料準備起來。
 

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秋天吃沙公

圖:秋天來了

最近天氣有夠奇怪,先是熱的像夏天一樣,然後又冷了兩天,這樣反反覆覆了一段時間。現在慢慢喜歡上有點涼意的天氣,可以好好泡湯,還可以品嘗海鮮。

這是今年秋初時,颱風來那天我們的中餐。前一天剛好因為要帶毛去海邊跑跑,準備回家可以幫他洗澡,想到秋天的螃蟹,毛爸就說去富基漁港逛逛吧!逛著逛著,就帶了點海鮮回來。

 

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咖哩蛋包飯

圖:進口馬鈴薯

前一陣子突然想吃咖哩蛋包飯,就是常常在美食節目上看到那種有很多咖哩淋在黃黃亮亮嫩嫩蛋皮上的東西。隨時想吃就吃的到的最好方法,就是自己做啦!剛好有去costco買這種紅皮的馬鈴薯,這種馬鈴薯吃起來比較Q。
咖哩,蛋包飯,食譜,紅皮馬鈴薯

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昆布高湯

圖:北海道帶回的日高昆布

我們很喜歡喝熱湯,以往我會用蔬菜煮高湯,或者是用大骨熬湯。去北海道的時候帶回的日高昆布放了一陣,想到要快點用用,上網查了作法馬上準備來做高湯。
 北海道,昆布,高湯,作法。

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夏季芒果青

圖:清涼的芒果青

最近應該是做醃梅和芒果青的好日子,果菜市場裡面可見到大包的青梅和青芒果。記得以前唸書的時候學校附近有很多芒果樹,掉落到地上的青芒果很可惜,室友跟我就會去撿回來自己做芒果青。

第一次吃到這種東西應該是小時候跟父母去參加喜宴,有甜甜的碎冰搭配的微酸的芒果真是在我腦海留下深刻的印象。我的家人也很喜歡吃芒果青,但是因為怕外面販賣的會有色素,所以這些年來已經都很少吃了。

記得前年我有做一些,帶回家分享給家人他們都很喜歡,所以決定今年的母親節禮物就來做這甜蜜的情人果吧!

關鍵字:母親節禮物,芒果青,情人果,陶博館

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圖:巧克力口味

 關鍵字:麵包機,吐司,食譜,panasonic,

現在習慣了自己做吐司,毛爸又超級捧場,所以大約每兩天就得要做一次吐司。做來做去現在最喜歡的方式是P寶的波羅功能。做出來的吐司鬆軟好吃,自己又可以包喜歡的餡料進去,雖然比較麻煩一點點,但是很有樂趣呢!

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圖:健康的饅頭也可以自己手做啦!

 關鍵字:麵包機,饅頭,自己做,威寶,國際牌
之前就有嚐試用威寶麵包機做饅頭,但是一直還沒有用P寶嘗試,成果也很不錯唷!

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圖:蝦仁煎

 關鍵字:食譜,蝦仁煎,蚵仔煎,紅麴香腸,地瓜粉,太白粉

又到了硬碟要爆滿的時刻,要趕緊把照片文章整理一下才能備份,這也是一種新的督促自己紀錄的方式。尤其天氣一冷,時常就只顧著玩毛少爺,家裡東摸西摸時光就過去了。今天正好在找一個東西找不到,這時候就想,啊!要是當時有寫網誌記錄下來就好。所以還是不能偷懶啊!

這是前一陣子我超想吃蚵仔煎,但又不滿意外面賣的青菜給的太少又太油(一整個覺得自己很難搞),所以我們自己嘗試做了蚵仔煎,雖然還滿好吃的,但總覺得粉的比例不太對,所以又重新找了食譜,做出了這次頗成功的蝦仁煎。

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圖:剛出爐的吐司

 關鍵字:麵包機,國際牌,巧克力,吐司,Panasonic 製麵包機 SD-BM101
最近在costco買了雀巢的烘培用巧克力粒,就想來嘗試一下巧克力吐司。採用的是丹麥麵包的作法,因為可以把巧克力跟冷凍奶油一起放進去,比較不會忘記。

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圖:拌炒中的超大海瓜子

 關鍵字:美食,台灣,旅行,海鮮,螃蟹,北海岸,富基漁港,海瓜子,蝦,筊白筍
北海岸的白沙灣現在是毛少爺最常報到的地方,陪少爺玩樂的我們自然也要幫自己找點樂子。秋天可是吃螃蟹的好季節。要到白沙灣前的一小段路就是富基漁港,富基漁港雖小,但可是以捕蟹聞名的漁港喔!所以我們當然要好好採買一番。漁港相關交通資訊請見:http://travel.network.com.tw/main/travel/point/showpage/860.html

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圖:忐忑不安的P寶四號

關鍵字:吐司,自己做,國際牌,麵包機,SD-BM101,雜糧,山茶花特級麵粉,食譜,烘烤,整形
昨天原始的P寶四號配方如下:
 
[P寶4號]:快速吐司,葡萄乾功能,淡色

採用的是食譜第20頁的配方

山茶花高筋麵粉 200g
雜糧酵素麵粉        80g
奶油                        10g
砂糖      大1(書上大2)
奶粉      大1.8(書上大1)
鹽       小1/2(書上小1)
冰水              190ml(書上用水200ml)
*食譜有註明,室溫超過攝氏25度時,可將攝氏5度的冷水減少10ml

酵母粉     小1  1/2

出爐時間:20080717凌晨一點半

但,今天的成品很不一樣....

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圖:P寶3號成功~

關鍵字:吐司,自己做,國際牌,麵包機,SD-BM101,雜糧,山茶花特級麵粉,食譜
一直都忘記拍麵包的近照,這個麵包是因為我們做了鮪魚沙拉,為了要包沙拉所以特別做的,試驗的是快速模式,只要兩個小時麵包就可以出爐。

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圖:用最基礎的方式來試驗P寶,今天的成品我很滿意~

 關鍵字:吐司,自己做,國際牌,麵包機,SD-BM101,雜糧,山茶花麵粉,食譜
成功的丹麥吐司之後,接下來要挑戰的是買P寶的重要理由,自動投入堅果功能。  

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 IMG_5877

圖:我們家的新成員-P寶1號

 關鍵字:麵包機,國際牌,食譜,自己做,麵包,丹麥,吐司,國際牌SD-BM101
看葛小蘿介紹他的小匹很久,連餐包都出來了,真是太厲害了。新竹幫的塔塔也使用的很棒。本來就想要這台很久的我,也顧不得家裡已經有台威寶,在毛爸的首肯下,終於也入手了這台。
型號:國際牌SD-BM101

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圖:包有巧克力夾心,自己做的小饅頭

 關鍵字:狗狗,自己做,饅頭,麵包機,食譜,威寶,紅棗枸杞黃耆湯
搬家之後,我也是有要嘗試當一個稍微有點在做事的主婦的。所以又把我那買了之後只有用過兩次的麵包機搬出來,免得每次經過costco裡面陳列著麵包機的地方,就會有人開始唸:我們家好像也有一台,不知道生鏽了沒......。

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自從看了阿婆的香蕉磨牙餅,正煩惱著要用些什麼新花樣的我,開心的不得了!

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最喜歡毛少爺殷殷期盼媽咪手工點心的樣子,這小子很會給媽咪面子。只要有媽咪做的餅乾在,他就會認真表演的更賣力。跟大家分享最近嘗試的零食小餅乾:

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隨著年紀越來越大,現在是越來越注重養身。像AMY和拿鐵常常介紹很多對身體很好的東西,隨著工作的忙碌,本來越來越懶的我也決定要好好開始下廚。因為在外租屋的關係,這裡也沒有各像樣的廚房,所以所有的料理都是利用黑晶爐來處理。每次做飯的時候,都好期待有一天能擁有功能齊全的廚房,對我來說,廚房應該就像是遊樂場一般吧!哈哈!

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各位好,我所有的零食都吃完了。但我媽咪狠下心來不給我買新的零食,她堅持要自己做。雖然我很期待,但也盼阿盼的好久。(各位親朋好友妳們也都知道,我媽最會的就是拖....)讓她多看到幾次我那空空如也的零食罐,終於良心發現給我盼到這一盤囉!

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