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圖：清涼的芒果青 |
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最近應該是做醃梅和芒果青的好日子，果菜市場裡面可見到大包的青梅和青芒果。記得以前唸書的時候學校附近有很多芒果樹，掉落到地上的青芒果很可惜，室友跟我就會去撿回來自己做芒果青。 第一次吃到這種東西應該是小時候跟父母去參加喜宴，有甜甜的碎冰搭配的微酸的芒果真是在我腦海留下深刻的印象。我的家人也很喜歡吃芒果青，但是因為怕外面販賣的會有色素，所以這些年來已經都很少吃了。 記得前年我有做一些，帶回家分享給家人他們都很喜歡，所以決定今年的母親節禮物就來做這甜蜜的情人果吧！ |
| 關鍵字：母親節禮物，芒果青，情人果，陶博館 |
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圖：削好皮的青芒果 |
| 市場有販賣小顆的青芒果或者是大顆的，大顆的價格雖然比較貴，但是對於想要省時省力的我來說，大顆的比較快啦！ |
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圖：切片 |
| 削好皮之後就是把青芒果削成片，基本上一袋十斤，我一個人慢慢削，削完手很酸阿！因為我是用大顆的青芒果，所以削到這邊差不多要一個小時，要是小顆的話，我應該還在銷皮吧！ |
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圖：灑鹽出水 |
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做這個情人果呢！我認為是要有運氣的，因為前年我沒有記好時間，等到市場上都在賣做好的情人果的時候，青芒果已經都很少了，那年買到的青芒果已經有點軟，做出來的成品就沒有那麼完美。所以這次一聽到同事說市場有，大家就趕緊來買青芒果準備動手。 切好片之後就是用鹽醃等待出水的動作，據說這是讓青芒果保持爽脆的重要步驟，我的作法是灑鹽後約四個小時候進行用清水洗滌的動作，把鹽洗掉，不然會太鹹唷！但是也有看過一種作法是在固定量的水裡面灑鹽泡，但是不洗掉，這個我沒有嘗試過，也許下次有機會來試試看吧！ |
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圖：灑上糖囉！ |
| 用清水洗完之後，我會用蔬果瀝水器把水分甩乾，之後再開始進行加糖醃的程序。我都是一層青芒果一層薄糖，然後最後會稍微揉捏一下。 |
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圖：梅子粉口味 |
| 在搜尋作法的時候，我有看到一種方式是灑梅子粉吃，剛好我們家有梅子粉，毛爸很愛吃梅粉，就把一部分只有加一點點糖再加上梅子粉試做看看，結果味道真的還不錯。兩三下就被吃完了，看來下次可以再多做一些。 |
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圖：成品 |
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醃好的情人果會出水，這個水千萬不要倒掉，放進冷凍庫之後可是酸甜的好滋味唷～我把作好的成品包裝起來，已經提早送回家當母親節禮物了！這樣家人想到的時候隨時都可以拿出來吃。 母親節不一定要買很貴重的東西給媽媽，一份真心細心為她親手做的禮物，媽媽一定會很開心的！我很感謝我的母親，從小就給我和妹妹很用心的的對待，以前父親工作忙碌，大部分陪伴我們的都是母親，她教導我們手足之愛，以身作則的教給我們很多做人道理，這些寶物永遠都會陪伴著我們。在自己有了家庭之後，更感謝母親所教給我的這些東西，課本上所學不到的知識，卻能讓我們的小家庭充滿互信與互諒。 雖然我的母親已經離開我ㄧ段時間了，但她其實一直都在我心底，我知道她永遠都愛我，就像我一直都很愛她一樣。 也感謝我的親親小媽，把我和妹妹打從心裡疼，把我們的老爸照顧的很好，也讓我們這個家庭充滿歡笑和幸福。對毛爸也是丈母娘看女婿，總是很疼毛爸，要出差擔心他身上帶不夠錢，天冷了擔心有沒有加外套，搞的我們都要吃醋了啦！擔心我們吃外面買的青菜會有農藥，自己認真的在陽台種菜，然後細心的照料，時常收成送給我們。親愛的親親小媽，我們都很愛妳，感謝妳讓我們倆姐妹安心，這個有妳守護的家很幸福。 |
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| 其實芒果青給我的感覺，也像是對母親的感覺，有些酸也有些甜。但人生不就是這樣嗎？有喜有樂有苦，才更顯現人生的有趣與美好呢！ |
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