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炎炎夏日每到中午都讓人不知道要吃什麼,這道梅漬甜椒是我的最愛,中午只要啃著這一盤就飽了,做好以後又很方便,冰在冰箱裡,出門前裝好就是一道冰涼清爽的午餐囉!
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材料如上:新鮮的甜椒還有來自台南安平的甘甜梅,梅子部份可以找自己喜歡的品牌,甜椒我是在costco買的,大約有八大顆,399元。我這盒子裝買的份量大概是三顆半吧!
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甜椒切塊,我通常會留一部份來當沙拉,一部份做這道菜。
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將切好的甜椒放在有蓋的容器裡
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放進梅子跟冷開水,大力的搖晃,之後就可以放入冰箱啦!想到的時候就拿出來搖晃一下,讓梅子的味道滲入甜椒。
就這樣而已,很方便又迅速,重點是味道很好唷!大家在放梅子的時候要先參考一下自己買的酸梅的味道,還有自己喜歡的口味,來調整梅子跟水的分量。這道簡易的料理,大家一 定要自己做做看唷!
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