The Mao Family - LOVE‧EAT‧PLAY！

［P寶4號］：快速吐司，葡萄乾功能，淡色

採用的是食譜第20頁的配方

山茶花高筋麵粉　200g

雜糧酵素麵粉        80g
奶油                        10g
砂糖　　　　　　大1(書上大2)
奶粉　　　　　　大1.8(書上大1)
鹽　　　　　　　小1/2(書上小1)

冰水　          　　 190ml（書上用水200ml）
*食譜有註明，室溫超過攝氏25度時，可將攝氏5度的冷水減少10ml
酵母粉　　　　　小1  1/2

配方都放進去之後，因為我打算加果醬進去，所以又在繼續讀一下說明書，才發現我忘了選有嗶聲的功能，所以等著要趁原來投入堅果的時間放進去。
聽到聲音後趕快過去，把果醬丟進去以後，覺得奇怪怎麼沒有攪拌過的樣子，這才發現原來攪拌葉片忘了放。。。只好先按取消，趕緊把東西都倒出來，葉片放上去之後再按開始。他就依照原有的程序繼續進行，很快就進入到發酵階段。
這時我又安心的去看我的說明書，原來發酵之後就要烘烤了。。。這怎麼行，根本沒有攪拌過ㄟ，所以趕緊去取消，改用麵糰功能。

開始攪拌之後發現果醬因為水分較多，所以麵糰太濕，所以我又慢慢的倒進一些麵粉，最後變成上面的麵糰。

接下來的步驟如下：（可參考食譜P30優酪乳麵包步驟，以下是我自己亂做的）
1.將攪扮好的麵糰取出，分成自己想要的大小。
2.因為室溫應有攝氏30度，所以我直接將部分的麵糰整形後，用濕布蓋著發酵。
3.將其餘的整形好麵糰，放進以攝氏100度預熱過的烤箱，同樣以濕布覆蓋。
4.麵包發酵兩倍大後開始準備烘烤。

上圖的是以攝氏200度下去烤約20分鐘的成品，因為我太想睡覺，所以沒有注意它，表皮太黑，不過還不到很焦的程度，但我自己不喜歡這樣的表皮。