The Mao Family - LOVE‧EAT‧PLAY！

我們家不是很喜歡接試吃的體驗活動，因為味覺這種東西是非常主觀的．我喜歡吃不見得毛爸喜歡，更何況是我喜歡不一定看這篇文章的您喜歡．所以收到雙人徐的邀請時，我也很直接地說明我們的立場，如果有任何不喜歡都會說，他們是否能夠接受？沒想到他們回應沒問題，也希望藉由體驗可以知道大家對他們產品的看法．
既然這樣，我們就欣然接受了！收到的東西就是這一包．

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圖:下酒必備的毛豆

從紐約回來以後，除了寫遊記這件大事以外，心心念念的還有想要嚐嚐葛媽廚房新出的菜色。
每種都很合我的胃口，而且也是一貫的的葛媽風格，維持食物原味不過度調味。
毛豆：是我家人的最愛，而且要是常有朋友會來家裡串門子的話，建議一定要在家裡冷凍庫放一包，朋友來了以後，拿下來解凍，邊準備水果等點心的過程，毛豆就可以食用，非常方便。黑胡椒味道很夠，毛爸最愛配點會冒泡泡的果汁一起享用。

圖:仔細的說明.要切記請自然退冰唷!

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嚐過了步步高升之紅燒花生豬腳，接下來的可是更加重量級的料理，年年有餘之砂鍋魚頭。先來看看說明書，因為砂鍋魚頭平常吃的比較少，搞不清楚要怎麼弄。遵照說明書的指示，我們先把湯熱上，滾了之後放入魚頭，上桌前丟進辣椒與蔥段，便可以端出一鍋料好實在的砂鍋魚頭了。

收到貨的時候一共兩包，下面豬腳為了提升收視率也來搶鏡頭，其中一包是湯頭與配料，另一包則是魚頭、辣椒與蔥段。

仔細看看這魚頭，看起來不怎麼大。

裝進我們平常不會用的大玻璃盤，發覺，這魚頭還真的滿大的！

雖然葛蘿說這款屬於沙茶重口味，但料理達人葛媽媽還特地把油給瀝掉，吃起來不會有油膩的負擔，因此更加健康，也更加安心。來，我們開始煮湯。

特別把配料的部份放大，我們可以看見熟悉的身影，百頁豆腐與鳥蛋，此外這鍋裡頭還有冬菇、金針菇、與山東白菜。百頁豆腐的香Q滑嫩、鳥蛋的畫龍點睛，相信吃過葛媽媽薑母鴨的大家都已經深信不疑，這次還有甘甜甘甜的山東白菜，清脆爽口的金針菇，還有吸湯汁能力高超的小香菇。這次毛爸只蜻蜓點水的帶過這些配料，免得讓大家覺得誇大其實，但毛爸還要說，葛媽媽，這個會不會太好吃ㄧ點？

煮啊煮的，毛爸像是熱鍋上的螞蟻，穿梭來回，一下子拿相機，一下子洗碗，打開鍋子看看滾了沒，然後重複這些動作。終於滾了，快馬加鞭放下魚頭，湯汁濺出來還燙到毛爸的小手，但這不打緊，只要再等五分鐘，好吃的砂鍋魚頭就要上桌啦！

靠近點瞧瞧這辣椒，毛爸嗜辣，後來直接吃了一根，還好這個辣椒沒有朝天椒那種辣度，不過也是夠辣的了，雖然叔叔有練過，但為了消化系統偏後面的部位好，吃完一根之後其他辣椒再也沒動了... (小朋友不宜模仿喔)

好料上桌，我們倆喝著湯不發一語，直到喝完了一碗，才大讚好湯頭。這湯頭雖然被形容為重口味，但喝起來感覺不會太重，因為在喝湯時還是能喝到鮮魚甜美的味道。而這湯頭也好在這裡，適中的沙茶味中隱含著魚頭散發的甜美，真是讓我們喝到停不下來。這份砂鍋魚頭份量也絕對不少於之前兩種菜色，但我倆小胃王硬是把魚頭在一餐中KO，剩下的晚餐還又吃了一餐才吃完！至於，這魚頭滋味如何？我只能說，他是暖呼呼的冰淇淋，入口即化，暖心暖胃，我們倆真的好愛這鮮甜美味的魚頭，含著柔軟的魚肉微笑，好想再吃一次，那甜美的口感包含了人間的幸福滋味啊！如果再吃到在五分鐘滾燙湯頭的催化下的酥脆魚皮，那感覺就好像豆穌一樣挑逗著口舌。至此，能說什麼呢，這麼大鍋才450，魚肉又那麼新鮮，份量又超量，毛家強力推薦啦！



PS. 毛媽連魚骨都不放過，可見其美味的程度。

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葛媽媽ㄟ灶腳又推出新產品了！我們在第一時間就跟葛蘿下了訂單，這次訂了兩份步步高升之紅燒花生豬腳和一份年年有餘之沙鍋魚頭。不要說我們好吃成性，我們可是非常挑食的，而且只挑好吃的吃！吃過葛媽媽的薑母鴨之後，這次下單非常兇猛，想都沒想就給他訂下去了，不過這樣的分量，依據我們吃薑母鴨的速度，我們大概要吃很久才能吃的完...
這兩道新菜同時收到，我們先嚐試了紅燒花生豬腳，並且現在邊吃邊給他寫，喔買尬，好香好好吃喔。在形容多好吃又多好吃之前，先說說題外話。只要是中壢人都知道，在SOGO新館附近的霸王豬腳，算是生意很好的一家豬腳店。然而挑嘴的我，卻更愛中壢新民夜市裡頭一家賣豬腳飯和麻油雞的攤子(在胖仔和活海鮮旁邊)，那裡賣的豬腳入口即化，一直以來是我們吃豬腳的唯一選擇。這個唯一的選擇，遇到了葛媽媽紅燒花生豬腳，還是不得不敗陣下來，於是，步步高升之紅燒花生豬腳榮登我心目中豬腳的王座。
感覺上葛媽媽的菜口味絕對不重，在不油不膩之間釋放食物原有的特色，並能在口感與味覺上取得精巧的平衡，這也是我喜歡葛媽媽的菜的原因。紅燒花生豬腳清秀的長相，一改豬腳油膩的印象，這豬腳嚐起來還得分段說明：在皮與皮下脂肪部份，先咬到的皮仍然保有相當彈性，然後再咬到軟的剛剛好的肥肉，這個時候邊吃邊寫的我，搖著頭晃著腦，唉，幸福啊！再來，印象中豬腳的瘦肉不容易弄得好吃，通常都會因太老太硬而索然無味，但是葛媽媽豬腳的瘦肉不會！那瘦肉吃起來好鬆軟，好像與肥肉部分交換了口感，顛覆了吃豬腳的印象。瘦肉部分展現的口感真的非常出色，吃到這裡就感到一整個完美了，但還有花生，再吃ㄧ口花生時，沒想到入味的花生，清脆的口感能與豬腳相互輝映，增添整道菜的趣味。這道菜，讓我ㄧ口接一口的吃，直到剩下醬汁。

靠近點看看這豬腳，口水流一地... 葛媽媽還有用八角下去紅燒，可香的ㄌㄟ！我們後來把醬汁淋在馬家麵線吃，歐~ 天啊！自己煮出來的麵線，竟然能好吃到一個不行。配上葛媽媽豬腳的醬汁，麵線得到適量的潤滑，加上豬腳醬汁的美味，不管什麼麵線加下去，吃在口裡滑滑嫩嫩香香的感覺都好的不得了！

話說這一份豬腳真的好大份，又是給兩位巨人吃的兩人份。我們自己還加了點青江菜，這樣就又是很豐盛的一餐囉！看倌有沒有看的很心動，每天只出五份，要買要快喔，呵呵呵...

By 毛爸
毛媽小補充:
1.上面大概只有半份的豬腳，整份大約有八－十塊，還不包含比較小的瘦肉唷！
2.請千萬不要浪費滷汁，毛媽個人很愛吃麵線，所以另外用清水燙過麵線之後，拿麵線來沾醬真是幸福。麵線部分毛家私人推薦金門馬家麵線，是毛家的長備品唷！
3.毛家嚐試了兩種加熱方式，使用電晶爐小火加熱的話，豬腳會比較維持葛媽原本的柔軟度，我超愛那有點Ｑ的皮，不同部位都是不同的感受。要是使用電鍋加熱，就會有點過軟，所以比較建議大家，第一次吃的時候可以使用爐火加熱加熱，先吃吃看葛媽原本的味道。感受那每一種部位多層次的感受。
4.毛家準備了青江菜清燙，淋上一點醬汁味道就很棒，光吃豬腳會怕營養不均衡，所以一定要記得準備青菜唷！
5.毛媽覺得葛媽媽的料理都有種溫柔的感覺，鹹淡適中，不是那種以某種突出的甜度或軟度來表現。而是充滿了一種被溫暖包圍的氣氛，吃入口中，是一種被在乎的味道。製作者在乎吃到食物的人，是否吃到了對身體有益的食物，所以堅持著不使用過度的調味。就像是關心自己的媽媽為自己用心煮食的感受，很幸福能在外地吃到這樣的食物。很感謝葛媽媽跟葛蘿跟我們分享這樣的好味道！

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葛媽媽的手藝早在葛蘿的文章中讓大家垂涎成河，這次大家不會再有看的到吃不到的遺憾，葛媽媽薑母鴨上市了！毛媽一看到這樣的好消息，馬上下訂單，我們也很快的就收到了葛媽媽薑母鴨。
在準備拍照之前，把收到的薑母鴨湯底、配料袋、豆腐乳醬與說明書排好。聞香而至的毛毛，瞬間出現在桌邊左聞右聞，就是支不開他，索性讓毛毛也入鏡。

產品說明書，內含產品說明、使用方式與保存期限。
葛媽媽的兩人份是Friday's的兩人份量(可能還更多)，毛家從收到隔天中餐開始，兩天吃了四餐葛媽媽薑母鴨，我們只能說，葛媽媽，妳太神了，毛家是妳的頭號粉絲啦~ 我們第一餐吃完，用了一半的配料，還有下面圖中那麼多。此外，米酒的用途是比例尺，請不要跟葛蘿凹米酒。
我們吃的第一餐就是寒流來的第一天，能說什麼呢，暖心，暖胃，又滿足了我們兩張挑剔的嘴(毛毛很可憐的只滿足到鼻子)。下面只放半包的配料，就感覺很豐盛了，葛媽媽的兩人份真的是讓我們覺得太物超所值了。
這一鍋裡頭，有鴨肉、鴨血糕、高麗菜、金針菇、百頁豆腐、鳥蛋和薑片，這幾樣可是說是經典的組合。
說說看湯頭，葛媽媽的薑母鴨湯頭有種非常溫柔的感覺，並且會慢慢的在喉間展現出相當平衡的香甜。要做重口的味東西不難，清淡口味也不難，但介於這兩者之間，融合食物特性而展現出來的甘甜口感，讓我們深深的愛上這一鍋薑母鴨。
根據葛蘿撰寫的說明書，可以任意加火鍋料，味道也很讚，第二餐我們就把朋友給我們的青菜也加進去，WHAT CAN I SAY，葛媽媽，這真的太神奇了...

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好吃的卑南肉包與紅豆包拿來當早餐很棒喔! 肉包裡面有很多筍子又香又有湯汁連包子皮都很好吃香香嫩嫩的......毛毛超愛包子皮的紅豆包我也要大力推薦一下紅豆應該是店家熬煮的看的到紅豆粒的形狀但卻又入口即化不會太甜所以不會膩皮的部分-------還有芋頭塊喔所以非常的香可以上宅即便的網頁訂購 *^_^*

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