The Mao Family - LOVE‧EAT‧PLAY！

我們家不是很喜歡接試吃的體驗活動，因為味覺這種東西是非常主觀的．我喜歡吃不見得毛爸喜歡，更何況是我喜歡不一定看這篇文章的您喜歡．所以收到雙人徐的邀請時，我也很直接地說明我們的立場，如果有任何不喜歡都會說，他們是否能夠接受？沒想到他們回應沒問題，也希望藉由體驗可以知道大家對他們產品的看法．
既然這樣，我們就欣然接受了！收到的東西就是這一包．

圖：煉奶與草莓的完美結合

草莓季的時候，我們家最喜歡吃的就是草莓加上煉奶，剛好這次看到有試吃活動就參加了，煉奶香甜的滋味，加上略帶點酸味的水果非常適合。


 

圖：中秋節月餅

中秋節快要到了，各餅舖和百貨美食都開始推出中秋節禮盒，看到Blogad的舊振南體驗，馬上就按下去。

舊振南以前在台北沒有櫃位，家裡長輩喜歡吃名為蘇東坡的綠豆椪魯肉口味，所以以前還在南部唸書的時候，回家前還會特地去買回家孝敬。這些年來，舊振南在機
場也有設櫃，我們常在候機的時候買上一盒鳳梨酥，作為旅程中想念家鄉味的點心，也可以當作禮物與國外友人交流。今年的首爾行，在明洞的彩妝店跟小姐聊的很
開心，她們貼心的幫我們準備了行程中所有需要的保養用品跟清潔用品，雖然都是試用品，但是這是他們除了原本該給試用品以外，另外又貼心為我們準備的，所以
毛爸馬上拿了兩顆舊振南鳳梨酥來國民外交，她們邊吃邊稱讚，讓我們也覺得很得意！

中秋節,月餅,舊振南,純手工月餅,棗泥,送禮,素食，廣式月餅

圖：AZAI的古典巧克力蛋糕

仔熊手藝很好，在她真正去實現自己夢想之前，我就對他準備給麻熊的一堆宵夜感到驚奇不已，要知道辛苦工作回到家，愛人準備好香噴噴的回鍋肉放在桌上，那種激動的心情。（是說我有感覺我好像比麻熊還激動，哈哈！）繼葛媽之後，這是我另外一位肖想的鄰居。

再來就是我們聚會的時候，仔熊有時會放上超好吃的餅乾、蛋糕捲，在我們聲聲催促之後，仔熊終於開賣啦！因為一上市就得到好評，到貨日期一再往後延，大家沒看完就可以先去訂了唷！

關鍵字：台灣，美食，蛋糕，點心，團購，AZAI，玫瑰戚風，餅乾，芒果，焦糖。

 

圖：什麼時候可以再蒐集一張呢?

是說葛媽的隱藏版真的是要靠運氣才有機會得到，但我也認為，因為我們家兩個人的念力真的好強好強啊！而且這次的隱藏版會不會讓人太魂牽夢縈了，每次想要紀錄一下，看到菜色兩個人就受不了，趕快去覓食......，所以這篇文章就拖拖拖到了現在，葛媽都要辦週年慶了。


 

 

圖：葛媽的橙汁雞柳

當看到葛小蘿在舉辦葛媽隱藏版美食的時候，身為頭號粉絲的毛家當然不可以缺席囉！雖然當天沒辦法在電腦前守著，但是可是出動了我們家毛阿姨乖乖的在電腦前守候，感謝她讓我們有這麼棒的大餐喔！葛媽的美食我們超級期待的，一到的那天隱藏版美食幾乎就全部被我們吃完囉！

 

圖:下酒必備的毛豆

從紐約回來以後，除了寫遊記這件大事以外，心心念念的還有想要嚐嚐葛媽廚房新出的菜色。
每種都很合我的胃口，而且也是一貫的的葛媽風格，維持食物原味不過度調味。
毛豆：是我家人的最愛，而且要是常有朋友會來家裡串門子的話，建議一定要在家裡冷凍庫放一包，朋友來了以後，拿下來解凍，邊準備水果等點心的過程，毛豆就可以食用，非常方便。黑胡椒味道很夠，毛爸最愛配點會冒泡泡的果汁一起享用。

圖:仔細的說明.要切記請自然退冰唷!

嚐過了步步高升之紅燒花生豬腳，接下來的可是更加重量級的料理，年年有餘之砂鍋魚頭。先來看看說明書，因為砂鍋魚頭平常吃的比較少，搞不清楚要怎麼弄。遵照說明書的指示，我們先把湯熱上，滾了之後放入魚頭，上桌前丟進辣椒與蔥段，便可以端出一鍋料好實在的砂鍋魚頭了。

收到貨的時候一共兩包，下面豬腳為了提升收視率也來搶鏡頭，其中一包是湯頭與配料，另一包則是魚頭、辣椒與蔥段。

仔細看看這魚頭，看起來不怎麼大。

裝進我們平常不會用的大玻璃盤，發覺，這魚頭還真的滿大的！

雖然葛蘿說這款屬於沙茶重口味，但料理達人葛媽媽還特地把油給瀝掉，吃起來不會有油膩的負擔，因此更加健康，也更加安心。來，我們開始煮湯。

特別把配料的部份放大，我們可以看見熟悉的身影，百頁豆腐與鳥蛋，此外這鍋裡頭還有冬菇、金針菇、與山東白菜。百頁豆腐的香Q滑嫩、鳥蛋的畫龍點睛，相信吃過葛媽媽薑母鴨的大家都已經深信不疑，這次還有甘甜甘甜的山東白菜，清脆爽口的金針菇，還有吸湯汁能力高超的小香菇。這次毛爸只蜻蜓點水的帶過這些配料，免得讓大家覺得誇大其實，但毛爸還要說，葛媽媽，這個會不會太好吃ㄧ點？

煮啊煮的，毛爸像是熱鍋上的螞蟻，穿梭來回，一下子拿相機，一下子洗碗，打開鍋子看看滾了沒，然後重複這些動作。終於滾了，快馬加鞭放下魚頭，湯汁濺出來還燙到毛爸的小手，但這不打緊，只要再等五分鐘，好吃的砂鍋魚頭就要上桌啦！

靠近點瞧瞧這辣椒，毛爸嗜辣，後來直接吃了一根，還好這個辣椒沒有朝天椒那種辣度，不過也是夠辣的了，雖然叔叔有練過，但為了消化系統偏後面的部位好，吃完一根之後其他辣椒再也沒動了... (小朋友不宜模仿喔)

好料上桌，我們倆喝著湯不發一語，直到喝完了一碗，才大讚好湯頭。這湯頭雖然被形容為重口味，但喝起來感覺不會太重，因為在喝湯時還是能喝到鮮魚甜美的味道。而這湯頭也好在這裡，適中的沙茶味中隱含著魚頭散發的甜美，真是讓我們喝到停不下來。這份砂鍋魚頭份量也絕對不少於之前兩種菜色，但我倆小胃王硬是把魚頭在一餐中KO，剩下的晚餐還又吃了一餐才吃完！至於，這魚頭滋味如何？我只能說，他是暖呼呼的冰淇淋，入口即化，暖心暖胃，我們倆真的好愛這鮮甜美味的魚頭，含著柔軟的魚肉微笑，好想再吃一次，那甜美的口感包含了人間的幸福滋味啊！如果再吃到在五分鐘滾燙湯頭的催化下的酥脆魚皮，那感覺就好像豆穌一樣挑逗著口舌。至此，能說什麼呢，這麼大鍋才450，魚肉又那麼新鮮，份量又超量，毛家強力推薦啦！



PS. 毛媽連魚骨都不放過，可見其美味的程度。

葛媽媽ㄟ灶腳又推出新產品了！我們在第一時間就跟葛蘿下了訂單，這次訂了兩份步步高升之紅燒花生豬腳和一份年年有餘之沙鍋魚頭。不要說我們好吃成性，我們可是非常挑食的，而且只挑好吃的吃！吃過葛媽媽的薑母鴨之後，這次下單非常兇猛，想都沒想就給他訂下去了，不過這樣的分量，依據我們吃薑母鴨的速度，我們大概要吃很久才能吃的完...
這兩道新菜同時收到，我們先嚐試了紅燒花生豬腳，並且現在邊吃邊給他寫，喔買尬，好香好好吃喔。在形容多好吃又多好吃之前，先說說題外話。只要是中壢人都知道，在SOGO新館附近的霸王豬腳，算是生意很好的一家豬腳店。然而挑嘴的我，卻更愛中壢新民夜市裡頭一家賣豬腳飯和麻油雞的攤子(在胖仔和活海鮮旁邊)，那裡賣的豬腳入口即化，一直以來是我們吃豬腳的唯一選擇。這個唯一的選擇，遇到了葛媽媽紅燒花生豬腳，還是不得不敗陣下來，於是，步步高升之紅燒花生豬腳榮登我心目中豬腳的王座。
感覺上葛媽媽的菜口味絕對不重，在不油不膩之間釋放食物原有的特色，並能在口感與味覺上取得精巧的平衡，這也是我喜歡葛媽媽的菜的原因。紅燒花生豬腳清秀的長相，一改豬腳油膩的印象，這豬腳嚐起來還得分段說明：在皮與皮下脂肪部份，先咬到的皮仍然保有相當彈性，然後再咬到軟的剛剛好的肥肉，這個時候邊吃邊寫的我，搖著頭晃著腦，唉，幸福啊！再來，印象中豬腳的瘦肉不容易弄得好吃，通常都會因太老太硬而索然無味，但是葛媽媽豬腳的瘦肉不會！那瘦肉吃起來好鬆軟，好像與肥肉部分交換了口感，顛覆了吃豬腳的印象。瘦肉部分展現的口感真的非常出色，吃到這裡就感到一整個完美了，但還有花生，再吃ㄧ口花生時，沒想到入味的花生，清脆的口感能與豬腳相互輝映，增添整道菜的趣味。這道菜，讓我ㄧ口接一口的吃，直到剩下醬汁。

靠近點看看這豬腳，口水流一地... 葛媽媽還有用八角下去紅燒，可香的ㄌㄟ！我們後來把醬汁淋在馬家麵線吃，歐~ 天啊！自己煮出來的麵線，竟然能好吃到一個不行。配上葛媽媽豬腳的醬汁，麵線得到適量的潤滑，加上豬腳醬汁的美味，不管什麼麵線加下去，吃在口裡滑滑嫩嫩香香的感覺都好的不得了！

話說這一份豬腳真的好大份，又是給兩位巨人吃的兩人份。我們自己還加了點青江菜，這樣就又是很豐盛的一餐囉！看倌有沒有看的很心動，每天只出五份，要買要快喔，呵呵呵...

By 毛爸
毛媽小補充:
1.上面大概只有半份的豬腳，整份大約有八－十塊，還不包含比較小的瘦肉唷！
2.請千萬不要浪費滷汁，毛媽個人很愛吃麵線，所以另外用清水燙過麵線之後，拿麵線來沾醬真是幸福。麵線部分毛家私人推薦金門馬家麵線，是毛家的長備品唷！
3.毛家嚐試了兩種加熱方式，使用電晶爐小火加熱的話，豬腳會比較維持葛媽原本的柔軟度，我超愛那有點Ｑ的皮，不同部位都是不同的感受。要是使用電鍋加熱，就會有點過軟，所以比較建議大家，第一次吃的時候可以使用爐火加熱加熱，先吃吃看葛媽原本的味道。感受那每一種部位多層次的感受。
4.毛家準備了青江菜清燙，淋上一點醬汁味道就很棒，光吃豬腳會怕營養不均衡，所以一定要記得準備青菜唷！
5.毛媽覺得葛媽媽的料理都有種溫柔的感覺，鹹淡適中，不是那種以某種突出的甜度或軟度來表現。而是充滿了一種被溫暖包圍的氣氛，吃入口中，是一種被在乎的味道。製作者在乎吃到食物的人，是否吃到了對身體有益的食物，所以堅持著不使用過度的調味。就像是關心自己的媽媽為自己用心煮食的感受，很幸福能在外地吃到這樣的食物。很感謝葛媽媽跟葛蘿跟我們分享這樣的好味道！