嚐過了步步高升之紅燒花生豬腳，接下來的可是更加重量級的料理，年年有餘之砂鍋魚頭。先來看看說明書，因為砂鍋魚頭平常吃的比較少，搞不清楚要怎麼弄。遵照說明書的指示，我們先把湯熱上，滾了之後放入魚頭，上桌前丟進辣椒與蔥段，便可以端出一鍋料好實在的砂鍋魚頭了。



收到貨的時候一共兩包，下面豬腳為了提升收視率也來搶鏡頭，其中一包是湯頭與配料，另一包則是魚頭、辣椒與蔥段。



仔細看看這魚頭，看起來不怎麼大。



裝進我們平常不會用的大玻璃盤，發覺，這魚頭還真的滿大的！



雖然葛蘿說這款屬於沙茶重口味，但料理達人葛媽媽還特地把油給瀝掉，吃起來不會有油膩的負擔，因此更加健康，也更加安心。來，我們開始煮湯。



特別把配料的部份放大，我們可以看見熟悉的身影，百頁豆腐與鳥蛋，此外這鍋裡頭還有冬菇、金針菇、與山東白菜。百頁豆腐的香Q滑嫩、鳥蛋的畫龍點睛，相信吃過葛媽媽薑母鴨的大家都已經深信不疑，這次還有甘甜甘甜的山東白菜，清脆爽口的金針菇，還有吸湯汁能力高超的小香菇。這次毛爸只蜻蜓點水的帶過這些配料，免得讓大家覺得誇大其實，但毛爸還要說，葛媽媽，這個會不會太好吃ㄧ點？



煮啊煮的，毛爸像是熱鍋上的螞蟻，穿梭來回，一下子拿相機，一下子洗碗，打開鍋子看看滾了沒，然後重複這些動作。終於滾了，快馬加鞭放下魚頭，湯汁濺出來還燙到毛爸的小手，但這不打緊，只要再等五分鐘，好吃的砂鍋魚頭就要上桌啦！



靠近點瞧瞧這辣椒，毛爸嗜辣，後來直接吃了一根，還好這個辣椒沒有朝天椒那種辣度，不過也是夠辣的了，雖然叔叔有練過，但為了消化系統偏後面的部位好，吃完一根之後其他辣椒再也沒動了... (小朋友不宜模仿喔)



好料上桌，我們倆喝著湯不發一語，直到喝完了一碗，才大讚好湯頭。這湯頭雖然被形容為重口味，但喝起來感覺不會太重，因為在喝湯時還是能喝到鮮魚甜美的味道。而這湯頭也好在這裡，適中的沙茶味中隱含著魚頭散發的甜美，真是讓我們喝到停不下來。這份砂鍋魚頭份量也絕對不少於之前兩種菜色，但我倆小胃王硬是把魚頭在一餐中KO，剩下的晚餐還又吃了一餐才吃完！至於，這魚頭滋味如何？我只能說，他是暖呼呼的冰淇淋，入口即化，暖心暖胃，我們倆真的好愛這鮮甜美味的魚頭，含著柔軟的魚肉微笑，好想再吃一次，那甜美的口感包含了人間的幸福滋味啊！如果再吃到在五分鐘滾燙湯頭的催化下的酥脆魚皮，那感覺就好像豆穌一樣挑逗著口舌。至此，能說什麼呢，這麼大鍋才450，魚肉又那麼新鮮，份量又超量，毛家強力推薦啦！




PS. 毛媽連魚骨都不放過，可見其美味的程度。

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