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圖：北海道帶回的日高昆布 |
| 我們很喜歡喝熱湯，以往我會用蔬菜煮高湯，或者是用大骨熬湯。去北海道的時候帶回的日高昆布放了一陣，想到要快點用用，上網查了作法馬上準備來做高湯。 |
| 北海道，昆布，高湯，作法。 |
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圖：取適量昆布 |
| 昆布上白白的東西據說是精華，所以只要用濕布稍微擦拭即可，擦好之後就浸在水裡。 |
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圖：某次我嘗試剪小一點 |
| 既然是自己要吃的，所以我昆布放的量還不少，我通常是晚上要睡覺前就浸著，一早起來再煮。 |
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圖：煮滾的高湯 |
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煮微滾之後就取出昆布，將火熄了之後，將柴魚片輕輕灑入不用攪拌，等到柴魚片都沉到鍋底後，就可以過濾高湯囉！ |
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圖：剩下的昆布片 |
| 剩下的昆布，可以滷或者是涼拌，不要丟掉囉！ |
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圖：煮成味增湯 |
| 因為自己可以常常製作，做起來也挺方便的，不管是煮湯，做菜都可以用。通常我會裝一些小袋的做菜可以加，奢侈一點我連做滷味也都用高湯。毛爸最喜歡用昆布柴魚湯底煮成的味增湯，最近頻頻下雨，窩在家裡就來煮高湯吧！ |
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【小貝日記】 (3)
好賢慧阿,給你拍拍手
你你你 是不是相思病太嚴重了! 自己要保重身體阿~
真的太賢慧了啦, 那個昆布味道煮透透, 一定很好喝!!
對呀 很清爽 又不會向骨頭類的高湯那麼的肥.
我現在沒廚房了， 熬湯變得一點都不簡單。
那下個貓窩真的要來個廚房啦! 以前只能用電磁爐 所以下廚的興致就很低 現在比較方便就漸漸願意花點時間在廚房消磨~
請問圖中的昆布在台灣買的到嗎(大約台幣多少) 另外想問的是用濕布下去擦拭 白色的部分既然要留住的話 要擦的是昆布上面什麼的部分呢 一包昆布大概要用多少的水下去煮會剛好 昆布浸一個晚上會比較容易引出鮮味嗎 再麻煩版主詳解囉 感謝..!!
我沒有在台灣買過,所以不知道多少錢,但是有在日系的百貨公司樓下或者是好士多看過有賣.擦的話是擦灰塵之類的,我覺得份量是看你有多大的鍋子還有用途,如果放的昆布量多水少,那就是味道比較重一點,以後就可以在煮的時候多加一點水,我份量都還滿隨意的!浸一個晚上我覺得味道出來的很快,也有看過有美食節目是直接浸泡而已,就用那各水煮.不過我比較喜歡再煮過,覺得味道比較出來!請參考~